誉满京城的八大楼饭庄,为何七家经营鲁菜?一个打杂的小伙计,如何成长为一代宗师?走进本期课程,聆听鲁菜大家的传奇经历。

王义均

中国烹饪大师 ,北京市特一级烹调师。山东省烟台市人,出生于1933年4月。1983年在全国烹饪名师技术表演鉴定会上获"最佳厨师"称号。曾荣获北京市"五一"劳动奖章。任中国烹饪协会理事、北京宣武区烹饪学会副理事长,市饮食服务总公司特聘高级业务技术培训讲师、丰泽园饭店技术总监 。

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