选集 简介 作者

怎样的一家川菜饭店，能频频接到国宴任务；精心选材，精刨细做，端上来的菜品，看上去却简单至极。走进本期课程，看厨艺高手如何教川菜飘香。

刘自华

刘自华，国家特级烹调技师，一九七一年在北京第一服务局厨师培训班学习，一九七三年入北京四川饭店工作，师从国宝级川菜大师陈松如。一九八七年被评为北京市优秀厨师，在人民大会堂受到中央领导人的接见，并被收录于《中国厨师名人录》和《北京工人技师名录》。

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