“药食同源”是指许多中药与食物是同时起源的，食物即药物，它们之间并无绝对的分界线。古代医学家将中药的“四性”“五味”理论使用到食物之中，认为每种食物也具有“四性”“五味”。随着经验的积累，药食才开始分化。我们的日常饮食，除供应必需的营养物质外，还会因食物的功能作用或多或少的对身体均衡和生理性能产生有益或不利的影响，从量变到质变，这类影响作用就变得十分明显。