我国是小麦栽培最古老的国家之一。1955年，在安徽省亳县钓鱼台出土的新石器时代遗物中，发现有炭化小麦种子，据此推算，距今四千年前的夏朝初期，在淮北平原就已有小麦种植。从历史上来看，我国小麦生产，随着育种栽培技术的提高而不断发展，尤其是新中国成立后的发展更快，与1949年相比，1979年小麦产量提高了4.54倍。这其中有一位小麦育种栽培学家居功至伟，他就是赵洪璋。