1.农产品质量管理的内容与作用；2.农产品分类与基本特性；3.农产品良好农业规范；4.良好兽医规范；5.有机产品、无公害农产品和绿色食品；6.卫生规范和良好生产规范;7.卫生标准操作程序；8.HACCP体系基础知识；9.HACCP体系原理；10.HACCP体系在果蔬加工中的应用;11.HACCP体系在禽类加工中的应用：12.统计过程控制在农产品质量管理中的应用；13.国际标准化组织；14.全面质量管理机构与标准体系；15.农产品质量管理机构与标准体系；17.农产品质量评价方法；18.农产品质量评价案例分析
冯力更，中国农业大学副教授。
