课程系统解析矿物质在人体健康中的核心作用及缺乏症的防治策略。上篇聚焦矿物质的基础知识，涵盖钙、铁、锌、硒等必需元素的生理功能，结合代谢机制与人体需求量的科学测算，深入部析其在骨骼发育、免疫调节及抗氧化中的重要角色。下篇针对典型缺乏症展开临床案例分析，揭示缺铁性贫血、碘缺乏性甲状腺肿等疾病的成因与早期预警信号，同时结合 中国居民膳食指南，提供科学的饮食补充方案及营养干预措施。课程融入流行病学调查数据与前沿研究成果，通过理论与实践的深度融合，助力学习者掌握矿物质代谢平衡的关键技术，为健康中国战略下的全民营养改善提供专业支撑。